A：熱量高低跟“吸油程度”有關。
油溫夠高、時間掌控得好，食材表面會快速定型，反而不容易吸油。
油溫太低，炸太久，才會讓食物吸滿油。

另外，不同品項熱量差很多：

• 炸雞皮、雞排 → 熱量較高
• 四季豆、玉米筍 → 相對較低

重點是份量與選擇，而不是全面禁止。