逢甲阿郎鹹酥雞的炸物怎麼分辨好壞？/鹹酥雞專賣,台北鹹酥雞專賣/新店鹹酥雞專賣

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好的炸物應該呈現金黃色、略帶琥珀色，代表油質乾淨、油溫控制得宜。若炸物偏黑或發暗，表示油可能已經氧化或久炸未換油。除了顏色外，聞起來也應該有清爽香氣，而不是油膩或焦味。